AS-T | Seminar Nr. 0907003

ONR 142000 - HALAL-ANforderungen an die Lebensmittelkette

Veranstaltungsart:	ON Infoabend
Termin:	27. Mai 2009
Veranstaltungsort:	Wien/AS+T
Vortragende/r:	Dr. Martina Dörflinger - BM für Gesundheit, Veterinärrecht und Tierschutz Stefan Pilz - RAPS GmbH Günther Ahmed Rusznak - Generalsekretär Islamisches Informations- & Dokumentationszentrum Österreich, IIDZ - Austria Dr. Peter-Vitus Stangl - BM für Gesundheit - IV/B/4 - Lebensmittelsicherheit bei der Fleischerzeugung, der Primärproduktion und tierische Nebenprodukte
Themenbereich:	Lebensmittel
Teilnahmebeitrag:	EUR 295,- zzgl. USt.
Ermäßigter Beitrag:
Kennung:	Nr. 0907003

Inhalt:

Halal ("rein, erlaubt") bezeichnet im Islam alle Dinge und Taten, die nach islamischem Recht erlaubt oder zulässig sind. Das Gegenteil ist Haram ("verboten"). Zwischen Halal und Haram gibt es eine Grauzone, die Makruh genannt wird. Makruh ("verpönt" bzw. "unerwünscht") bezeichnet alle Dinge, die nicht ausdrücklich verboten sind, jedoch Richtung Haram tendieren. Für die Ernährung ist allerdings grundsätzlich zwischen Halal und Haram zu unterscheiden. Es dürfen nur Lebensmittel tierischer Herkunft verzehrt werden, die von erlaubten Tieren stammen, die gemäß islamischem Recht geschlachtet wurden und nicht verendet sind. Verboten ist auch der Verzehr von Opfertieren anderer Religionen. Die Hauptverantwortung für die Sicherheit eines Lebensmittels (LM) liegt nun beim Lebensmittelunternehmen (LMU) selbst. Da die Verordnung die Lebensmittelkette in ihrer Gesamtheit betrachtet, deckt sich die Forderung nach Lebensmittelhygiene und Produktsicherheit von der Primärproduktion bis zum Vertrieb einschließlich Verkauf mit dem Bedarf jener Konsumenten, die nach der Produktqualität "Halal" suchen. Da auch in Österreich zunehmend Betriebe aus der Lebensmittelkette dieses Thema aufgreifen, macht es Sinn, beide Aspekte zu verbinden. Die Rahmenbedingungen für verbraucherorientierte Halal-Produkte beschränken sich heute nicht mehr allein auf diese wenigen Aspekte, sondern müssen vordringlich den EU-Kriterien für Lebensmittelsicherheit entsprechen. Gesundheit, Prävention und Produktqualität stehen dabei im Vordergrund.

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